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食品非法添加物之工业火碱检测气相色谱仪应用

     发布日期:2017-10-09 11:04    |   作者:admin 点击:
食品非法添加物之工业火碱:“火”了外表,“减”了寿命

这几天,网络上被一篇“男童误把火碱吃下”刷满屏幕,男童误把火碱当成白糖吃下,现已生命垂危!网友纷纷表示心痛,警示父母用心照看孩子,不能将危险火碱放置家中。家里怎么会有火碱呢?火碱到底是什么?下面小编对这种食品非法添加物之工业火碱:“火”了外表,“减”了寿命的东西进行全面解读:
 
一、火碱是什么
火碱又名烧碱、苛性钠,化学名称氢氧化钠,常温下为白色固体,具有强腐蚀性,易溶于水,其水溶液呈强碱性,是一种极常用的碱。市售火碱有固态和液态两种:固体呈白色,有块状、片状、棒状、粒状,质脆;纯液体烧碱为无色透明液体。火碱广泛应用于化工、印染、造纸、环保等很多行业,有工业级、食品级(食品添加剂氢氧化钠)之分,两者的主要区别不在于其纯度高低,而是铅、砷、汞等有毒物质的含量有差异,工业级的因有毒物质含量较高而不得用于食品行业。
 
二、为什么会存在食品中
有些食品生产者在制作水发食品、豆制品、果蔬制品、肉制品等时会违法使用工业火碱,其目的主要是以较低的成本来改善产品外观或口感。
 
工业级火碱市场价每吨仅1700元左右,而优质的食品级火碱价格却在4000元以上,成本的显著差异是不法食品生产者选择使用前者的主要原因。
 
三、工业火碱到底有怎样的危害
由于其腐蚀性,人体食用火碱后,受直接损害最大的就是胃肠,易造成消化道灼伤,胃黏膜损伤。另外,工业火碱中铅、砷、汞等重金属含量较高,而这些重金属会对人体的神经系统、消化系统等有严重危害,如铅会阻碍儿童的发育和生长,引起小儿贫血,还有可能导致感觉功能障碍;砷会蓄积于骨质疏松部、肝、肾、脾、肌肉、头发、指甲等部位,作用于神经系统,刺激造血器官,并可能诱发恶性肿瘤;汞会导致失眠、记忆力减退、情绪失常、思维紊乱、幻觉,以及心悸、多汗、血压不稳等多种症状。
 
四、禁用的历史
工业火碱不是食品原料,也并非食品添加剂。1995年10月30日颁布了《中华人民共和国食品卫生法》,其中第九条规定禁止生产经营用非食品原料加工的,加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的食品。在食品卫生法的基础上,我国于2009年2月28日又颁布了《中华人民共和国食品安全法》,其中第28条再次明文规定:禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品。
 
2008年12月12日,卫生部发布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》,其中明确将工业火碱列入食品中可能违法添加的非食用物质名单。
 
五、火碱检测用气相色谱仪
工业火碱不属于食用物质或食品原料,也并非食品添加剂,我国目前并没有专门检测食品中是否添加工业火碱的标准方法,但强制性国家标准GB 5175-2008《食品添加剂氢氧化钠》对食品添加剂氢氧化钠的砷、重金属(以Pb计)、汞含量均有严格的限量要求,而我国已有专门检测以上几类有毒物质的国家标准,例如:GB 5009.12-2010《食品中铅的测定》,GB/T 5009.11-2003《食品中总砷及无机砷的测定》,GB/T 5009.17-2003《食品中总汞及有机汞的测定》等。在食品加工过程中使用工业火碱容易造成其产品中砷、铅、汞等超标,可以通过检测上述几种卫生指标来判定该食品是否符合相应标准要求。
 
火碱检测可以用气相色谱仪,南京科捷气相色谱仪GC5890N可选配多种检测器及填充柱、分流/不分流毛细管柱进样系统;全兼容安捷伦6890N气相色谱仪检测器及相关检测器控制板、色谱工作站和自动进样器。性价比卓越,性能优良,运行稳定可靠。可对火碱进行含量测定,并广泛被应用于石油、化工、食品、制药、环保、疾控、安监、水务、电力、冶金、科研院所、质检部门等领域。
 
 

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